糯米糍荔枝之所以如此珍贵，不仅在于它品质极优，名声显赫，还因为它要求比较严格的栽培地域。广州、增城、东莞、深圳等地生产的糯米糍荔枝，风味正宗，而深圳糯米糍首推南山。西丽果场已成为南山区乃至深圳市果树种植的龙头企业。
　 糯米糍荔枝通常分为红皮大糯和白皮小糯两个品系，前者叶大果大，皮较厚，色鲜红，内果皮也呈红色故又称为"双皮糯"，裂果较少；后者叶小果也较小，皮薄，皮色淡红，但较易裂果。
　 明末清初广学家屈大均在《广州荔枝词》中赞道： "五年不见水晶丸，今日酸时已饱餐。四月先红犀角子，故人分惠一冰盘。"
　 据《崔弼珍帚篇诗注》：“水晶丸俗名糯米糍，出番禺鹿步司之北村，肉厚而韧，香液与挂绿绝似而实较大，核则较小如赤事耳。“
　 糯米糍荔枝其果扁心形、果顶浑圆，果肩一边隆起，果皮裂片峰平滑，皮色鲜红或淡红，这与其它几乎同时上市的荔枝品种如淮枝、桂味等，在果实外观上是大不相同的。糯米糍荔枝品质极优，果肉软滑多汁，味浓甜微带香气。它的种子极小，可食部分占全果重73～84%，可溶性固形物18～21%，100毫升果汁中含维生素C20.42～36.08毫克，6月下旬至7月上旬成熟。