绿色食品是遵循可持续发展原则，按特定生产方式生产，经专门机构认定,许可使用绿色食品标志，无污染的，安全，优质的营养类食品。

　　绿色食品分类：AA级绿色食品 A级绿色食品

世界绿色食品市场

　　有机食品,绿色食品以其无公害,无污染,富有营养而独具魅力,成为当今世界食品消费的新潮流.以欧盟国家为例,生态食品消费量较大的英国,德国对绿色食品的需求量大大超过本国的生产量.英国进口约80%以上,德国50%靠进口.英国约半数以上消费者在购买食品时总是关心和询问是否为绿色食品;德国许多企业积极生产绿色食品,消费者在选购食品时,绿色食品总是优先的选择。目前绿色食品消费最多的为奥地利，瑞士，瑞典，英国，卢森堡以及德国等国家

　　绿色食品推出以后，农业部遵循“务慎于始，宁缺勿滥”的指导原则，在全国部分省，市委托组建绿色食品管理机构的同时，重点启动了规范绿色食品管理的基础工作，制定了《绿色食品执行标准草案》和《绿色食品标志管理办法》。为了全面推动我国绿色食品事业的发展，1992年11月5日，国家人事部批准，成立中国绿色食品发展中心。该中心成立以后，进一步加快了绿色食品机构管理工作的力度，先后伪托9个省，市，自治区及部分地区成立了绿色食品管理机构。分区域委托9个食品监测中心负责绿色食品质量检测，利用我国农业环保网，负责绿色食品及其原材料产地的环境质量监测。

在标准建设上，中国绿色食品发展中心制订了《绿色食品产地环境监测及评价纲要》；通过农业部质量标准司对绿色食品25个品种的质量标准进行了行业鉴定；制定了一批具有国内外先进水平的绿色食品产品标准和生产操作规程；出台了《生产绿色食品的肥料使用准则》和《生产绿色食品的农药使用准则》。在标志管理上，中国绿色食品发展中心首先将绿色食品标志作为商品商标在国家工商行政管理局进行注册，并作为质量证明商标使用，从而将绿色食品标志纳入了知识产权保护的范畴，确立了标志的权威性。在严格产品标志管理的前提下，有陆续制定了《绿色食品基地管理暂行规定》，《商业企业使用绿色食品标志暂行规定》和《餐饮企业使用绿色食品标志ā暂行规定》。这些规范性文件出台后，进一步扩大了绿色食品事业的覆盖面。

　　到2001年，绿色食品产品总数达到2400个，比1998年增长了1.4倍，生产量达到2000万吨，产品国内销售额达到500亿元，比1998年的285亿元增长了75.4%。产品结构不断优化，加工产品的比重已超过70%。到2002年7月，有效使用绿色食品标志的产品总数达到2791个。年产值超过5000万元的企业已由312家，占绿色食品生产企业的22.3%，上市公司达32家，首批151家国家级产业化经营重点龙头企业中，51家为绿色食品企业，占33.8%。1997年出口额微7000-万美元，2001年增ā加到4亿美元，增长了近5倍。

　　按商标分类法划分的第二十九、第三十、第三十一、第三十二、第三十三类食品，具备条件的均可以申请使用绿色食品标志。

　　国家商标分类中第二十九类主要商品为：肉，非活的家禽，野味，肉汁，水产品，罐头产品，腌制、干制蔬菜，蛋品，奶及乳制品，食用油脂，色拉，食用果胶，加工过的坚果，菌类干制品，食物蛋白。

　　国家商标分类中第三十类主要商品为：咖啡、咖啡代用品，可可，茶及茶叶代用品，糖，糖果，南糖，蜂蜜，糖浆及非医用营养食品，面包，糕点，代乳制品，米，面粉（包括五谷杂粮），面条及米面制品，膨化食品，豆制品，食用淀粉及其制品，饮用水，冰制品，食盐，酱油，醋，芥末，味精，沙司，酱等调味品，酵母，食用香精，香料，奶油制剂，家用嫩肉剂。

　　国家商标分类中底三十一类主要商品:为为加工的林业产品，未加工的谷物及农产品（不包括蔬菜、种子），花卉，园艺产品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鲜蔬菜，种子，动物(饲料包括非医用饲料添加剂及催肥剂)，麦芽，动物栖息用品。

　　国家商标分类中第三十二类主要商品为：啤酒，不含酒精饮料，糖浆极其他供饮料用的制剂。

　　国家商标分类中第三十三类主要商品:为含酒精的饮料（啤酒除外）。